agosto 17, 2023
En esta ocasión, la marquesa de Griñón invita a Cristina Oria a experimentar con nuevos sabores y nuevas texturas en la cocina. La receta: una ensalada de langostinos, mango y garbanzos tostados, con la que te convertirás en la anfitriona perfecta del verano.
Tres estilos en un mismo plato: tropical, oriental y mediterráneo. La fusión de las especias, de los langostinos y el mango regalan una explosión de sabor, haciendo las delicias de cualquier paladar.
En este encuentro culinario, Cristina Oria desvela el proyecto profesional que ha emprendido recientemente: una huerta de flores, con una línea comestible y otra decorativa para sus caterings y restaurantes.
De la misma forma, Oria ha compartido con Tamara algunas anécdotas y detalles de su vida familiar y personal, como que sus abuelos tenían varias pastelerías en Guipúzcoa, o que le encantan los viajes gastronómicos para descubrir los mercados de cada ciudad.
La chef de Le Cordon Bleu asegura qué importante es tener “una buena enciclopedia de sabores para educar el paladar de los niños porque te cambia la forma de comer”. Tamara y Cristina también han tenido tiempo para hablar del 50 aniversario de Porcelanosa Grupo, que celebra este año la multinacional española.
Preparación
Ingredientes
• 400 gr. garbanzos cocidos
• 3 gr. ajo molido
• 2 gr. pimentón
• 2 gr. comino
• 2 gr. sichimi togarashi (o también conocido como chile de los siete sabores)
• 15 ml. aceite
• 14 langostinos crudos
• 150 gr. espinacas baby
• 1 limón
• 1 mango
• Mostaza
• Sake
• AOVE
• Sal
• Pimienta
Elaboración:
Gamadecor ha desarrollado un nuevo concepto de cocina y ha creado la Smart Kitchen. La cocina inteligente de Porcelanosa llega con una nueva solución: la encimera inductiva dual invisible. Las superficies de la cocina son el espacio donde elaboramos y culminamos nuestros platos.
Instalada bajo la encimera, el nuevo sistema inductivo de la Smart Kitchen permite disponer de una mayor zona de trabajo, más higiénica, donde el único elemento que se encuentra es una pequeña pantalla táctil para el control de los diferentes dispositivos electrónicos.
Internamente, el sistema dual permite utilizar la propia encimera como placa de cocción o electrificar pequeños electrodomésticos, sin la necesidad de utilizar cables ni baterías.
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