Après un parcours de quelques années à Madrid, le magasin spécialisé en fromages Poncelet ouvre son concept de restaurant innovant à Barcelone, le Poncelet Cheese Bars, un espace gastronomique qui a été conçu par le cabinet d’architecture d’intérieur estudi{H}ac. L’emplacement choisi pour le nouvel espace gastronomique de l’entreprise se situe au rez-de-chaussée de l’hôtel Meliá Sarrià, dans la capitale catalane.
L’établissement, d’une surface de 400 mètres carrés, offre un espace spécialement dédié aux passionnés de fromage et de la culture qui l’entoure, où les visiteurs peuvent déguster une grande variété de produits fins, de qualité supérieure, exposés dans une somptueuse cave à fromages en forme de diamant.
L’espace a été agencé de manière a créer plusieurs coins aux ambiances différentes, consacrés aux différentes fonctions de l’établissement. Dans l’entrée se trouve une zone lounge qui comprend une bibliothèque complète consacrée au fromage et à sa culture ; à l’intérieur de la salle, un jardin vertical apporte de la fraîcheur à l’espace, tandis que le coin privé offre une ambiance chaleureuse grâce à une grande table commune qui lui donne un côté familial.
Pour créer une atmosphère en adéquation avec la personnalité de Poncelet, estudi{H}ac a employé, pour l’architecture intérieure de l’établissement, des matériaux nobles tels que le bois, très présent dans le processus d’élaboration traditionnel du fromage, qui contrastent avec des matériaux de nouvelle génération comme le Krion®, le minéral compact développé par PORCELANOSA Grupo.
Ainsi, tous les comptoirs de l’établissement ont été fabriqués avec la solid surface de PORCELANOSA Grupo, qu’il s’agisse de la réception, du bar à cocktails ou du bar master Cheese, dont la forme incurvée à deux hauteurs permet d’observer les maîtres fromagers officier tout en dégustant des plats savoureux dont le fromage est l’ingrédient roi. C’est à l’entreprise Fusteria Mira que l’on doit la réalisation de ces trois éléments en Krion®. Des mosaïques de L’Antic Colonial ont également été employées pour ce projet.
